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焦糖爆米花的做法_5

2018-11-08 09:26:16
焦糖爆米花的做法 “小时候的爆米花机是一个黑铅葫芦,玉米粒装进去,下面烧着火,上面用一个小把手摇啊摇,压力到了,开口放到一个袋子里,随着惊天动地的啪的一声,满满一袋子满是玉米香气的爆米花就爆好了。小孩们兴奋地围在边上,你一把我一把地吃。吃完回家拉着妈妈的手,喊妈妈拿玉米来做。长大了也吃了很多爆米花,奶油味的焦糖味的糖果味的,可是的,还是小时候那种圆圆的爆米花……” 食材明细 主料 小粒玉米 适量 辅料 白糖 适量 甜味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 焦糖爆米花的做法步骤 1准备好小粒玉米,抓一小把放到带盖的碗里(我用的是个小杯子,一定要带盖噢,不然会乱爆!要少量多次噢!) 2高火叮两分钟,会听到玉米爆开的声音 3拿掉表面爆好的,底下还有少量没爆开的,继续叮1~2分钟 4这个是爆好的爆米花,比炒锅炒的要好很多,很白,木有糊的! 5炒焦糖了。平底锅中放入白糖,中火烧热,期间不断搅拌(不放水噢!!) 6慢慢出现液体,继续搅拌 7白糖全部融化后,将糖稀大概拨散(使糖稀均匀分布在锅底,以免个别位置焦糖太厚) 8倒入爆米花,快速翻炒并关火,尽量让所有爆米花都粘上焦糖 9继续搅拌几下,可以啦!稍微拨散一点,放凉后轻轻按几下就散开了。 10颜值很高 11味道也很好 12很好吃!稍微有点甜
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