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葱末羊肚菌的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:31:24

葱末羊肚菌的材料:

主料:干羊肚菌15克配料:琼脂冻250克、荷兰豆50克

调料:姜片5克、葱段10克、细葱末30克、鸡精4克、精盐3克、鲜汤200克、湿淀粉20克、化鸡油100克

葱末羊肚菌的做法:

1、羊肚菌用清水泡透,去脚洗净,挤尽水份,加鲜汤蒸熟。

2、琼脂冻雕成竹子形状,荷兰豆切成枝叶,然后插入竹上,放入条盘1端。

3、锅置中火上,下入化鸡油烧至5成热,放入姜片、葱段炒香,加入鲜汤浇沸,待姜、葱熬出香味后,打去不用,放入羊肚菌、精盐、鸡精,烧制羊肚菌入味,放入湿淀粉勾成浓汁芡,淋入化鸡油,撒上细葱末抄匀,起锅装盘即成。

家常菜做法大全温馨提示:

羊肚菌要泡透,洗净泥沙,用鲜汤加味蒸熟。

烧时汤汁要收浓,芡要收紧,葱末量略多点。

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