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青萝卜肉馅麦穗包子的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:41:21

主料: 面粉 500g 肉馅 400g 青萝卜 600g

辅料: 木耳 30g 葱 30g 姜 20g 酵母 6g

调料: 油 适当 盐 适当 山查酒 6g 虾粉 3g 103香 3个 生抽 适当 黄豆酱 1汤勺 鸡精 少许 香油 适

青萝卜肉馅麦穗包子的做法:

1、水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。

2、调料;

3、剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山查酒,去腥效果很好,还可使肉更加滑嫩;

4、青萝卜,木耳,和葱姜

5、萝卜去皮用插板,插成细丝

6、葱姜,木耳切碎末;

7、肉馅先放少量水用筷子顺1个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;

8、拌好的肉馅在放入葱末,香油,备用;

9、锅里放水,放入插好的萝卜丝焯1下去掉萝卜中的辣气;

10、焯好后捞出

11、放入冷水投1下;

12、挤干里面的水份备用

13、将材料11放入材料8中搅拌均匀

14、面已发好了;

15、在案板上揉成团,松弛5分钟。

16、面搓成长条,用手揪成均匀的剂子

17、擀成中间稍厚的圆皮;

18、开始包了,里面装上大大的馅

19、捏成麦穗形状;

20、饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;

21、凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟便可

青萝卜肉馅麦穗包子的特点:

鲜香可口,营养丰富

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